• оценка на ефекта на добавките във формулата; Анализ на преферментацията на замразено тесто
• Анализ на характеристиките на рецептите на продуктите без маст и мониторинг на консистенцията на тестото на производствената линия
Оценка на ефекта от намаляване на солта; Определяне на най-доброто време за влизане
• Мониторинг на активността на пресни и сухи дрожди
• Анализ на характеристиките на пълния асортимент, захар, мазнини и др.
• Анализ на проби с високо съдържание на целулоза

Видео за продукта посетете http://www.chopinchina.com/tech_detail.aspx?ID=70

---

Крива за ферментация:
Hm: максимална височина на ферментация
T1: Времето, в което тестото достига максималната височина на ферментация, свързана с активността на дрождите
T2 – T’2: време за стабилност в най-високата точка на ферментация, свързано със стабилността на тестото и оптималното време за печене на продукта

Крива за генериране на газ:
H’m: Максимална височина на кривата за освобождаване на газ
T1: Време за достигане на максималната височина на кривата за освобождаване на газ
Tx: времето, в което тестото се появява празно, т.е. от момента, в който се излива въглероден диоксид
Общ обем: Общият обем на освобождавания газ, изразен в мл
Общият обем на загубата на въглероден диоксид: измерване на общото изливане на въглероден диоксид от тестото по време на ферментацията, изразено в мл (A2 на графиката)
• Обем на запазване на газа: обемът на въглеродния диоксид, който все още се запазва в тестото в края на изпитването, изразен в мл (A1 на фигурата)

Характеристики:
• Пълна функционалност: кривата за производство на газ и кривата за промяна на обема на тестото се получават с един тест
Гъвкавост при използване: Методите за тестване могат да бъдат персонализирани според нуждите за анализ на всички видове ферментирано тесто
• Лесна работа: напълно автоматично тестване, просто пригответе тестото, всички последващи операции се извършват автоматично, автоматично създаване на доклад за тестване

Параметри:
Захранване: 220V 56/60Hz
Мощност: 150W
Бруто тегло: 20 кг
Размери (ДxШxВ): 41.5x26.5x54.5cm