Различни плодове след пресиране на сока, тъй като девствената груба филтрация ще съдържа повече списания, сокът ще бъде по-мътен, нужда от пречистване на девствената сокова обработка, в това време може да се използва сепаратор за сокове, високоскоростна центрифугация след отстраняване на твърдите примеси и суспензии, след пречистване на сока, по-прозрачен и светъл.

Когато сепараторът за сокове работи, след като сокът непрекъснато се подава от контейнера на сепаратора за сокове в ниската част на спиралния подавач, пастата се транспортира надолу нагоре с определен ъгъл на наклон. Разстоянието на спиралата постепенно се намалява и играе леко натискане. Така че сокът се изтича през мрежата до долния резервоар и след това се помпва в контейнера за ферментация. По този начин, докато непрекъснато се подава в сока, сокът от самопотока непрекъснато се изтича, затова се нарича сепаратор за сок.